Kawa bezkofeinowa

Kiedy ludzie słyszą o kawie bezkofeinowej, najczęściej zadawane są pytania: jak to jest możliwe, dla kogo jest potrzebna i czy istnieje różnica w smaku w porównaniu ze zwykłymi kawami? Kiedy ludzie słyszą o kawie bezkofeinowej, najczęściej zadawane są pytania: jak to jest możliwe, dla kogo jest potrzebna i czy istnieje różnica w smaku w porównaniu ze zwykłymi kawami? Kawa bezkofeinowa to taka, która została poddana dodatkowej obróbce w celu usunięcia kofeiny. W rzeczywistości żadna z stosowanych obecnie technologii nie jest w stanie całkowicie wyeliminować kofeiny. W każdym razie, jeśli chcemy zachować smak kawy. W związku z tym nie można jej nazwać “kawą kofeinowaną” w całości. Ale łatwo jest zredukować koncentrację tej substancji do poziomu poniżej 0,1% (jest to próg w większości krajów europejskich). W rezultacie ilość kofeiny w jednej porcji napoju zostaje zmniejszona z 80-100 miligramów do 3. A sama kawa nazywana jest bezkofeinową.

Jak z kawy bezkofeinowej usuwa się kofeinę?

Wszystkie stosowane obecnie technologie opierają się na usuwaniu kofeiny z zielonych, palonych ziaren przy użyciu specjalnych rozpuszczalników. Ziarna kawy poddane obróbce wstępnej za pomocą pary lub gorącej wody są umieszczane w roztworze, który ekstrahuje kofeinę, ale pozostawia za sobą inne ważne substancje chemiczne. W przypadku najbardziej rozpowszechnionej “tradycyjnej” metody (znanej również jako “europejska” lub “bezpośrednia”) jako rozpuszczalnik stosowany jest dichlorometan lub octan etylu o niskiej toksyczności i łatwo usuwalny.

Dla kogo wskazana jest kawa bez kofeiny?

De facto kawę bez kofeiny mogą pić wszyscy i nie powinna ona nikomu zaszkodzić. Po pierwsze, powinny ją pić osoby, które nie mogą dostarczać do swojego organizmu kofeiny z powodów zdrowotnych lub z powodu diety. A po drugie, doskonale się ona sprawdzi dla tych, którzy lubią pić kawę w nocy, ale po zwykłej kawie trudno jest im zasnąć.

Czy jest jakaś różnica w smaku?

Jest niewielka różnica, jeżeli chodzi o smak. Ale w przeciwieństwie do piwa bezalkoholowego, a zwłaszcza wina bezalkoholowego, kawa bezkofeinowa pozostaje dość powszechna. Każda technologia bezkofeinowa, niestety, pozbawia ziarno nie tylko kofeiny, ale także części substancji aromatycznych. Aby zrekompensować ten niedobór, Arabika jest używana do bezkofeinizacji. Jeśli chodzi o kawę bezkofeinową, nie należy zapominać o roli świeżego palenia. Ci, którzy spróbowali już świeżo palonej kawy, byli w stanie ocenić, o ile jaśniejszy jest jej smak i aromat. Jest to ważne dla kawy bezkofeinowej. Niuanse smakowe napoju dla osoby niewtajemniczonej mogą łatwo odjąć różnice w odmianach i mieszankach. Ogólnie rzecz biorąc, smak tego napoju jest gładki, miękki, nieco stonowany z akcentowaną kwasowością.

Background obraz autorstwa jannoon028 - www.freepik.com
Kawa bezkofeinowa

Czy kawa, czyli nasz ulubiony napój, może być spożywana bez ograniczeń? Czy kawa, czyli nasz ulubiony napój, może być spożywana bez ograniczeń? Prawdopodobnie tak, jeśli usuniemy z niego kofeinę. Ale czy taka kawa jest naprawdę nieszkodliwa dla naszego zdrowia? Kawa działa stymulująco na układ nerwowy, pomaga rozchmurzyć się, skoncentrować oraz szybko rozbudzić się rano. Właściwość ta wynika z obecności kofeiny w składzie kofeiny, czyli wystarczająco silnego środka pobudzającego. Ale dlatego właśnie sama kofeina jest powodem, dla którego mówi się o szkodliwości kawy i konieczności ograniczenia jego picia. Dobrym rozwiązaniem problemu było stworzenie kawy bezkofeinowej. Wydaje się, że napój jest całkowicie nieszkodliwy i może być spożywany w nieograniczonych ilościach? To nie takie proste.

Jak produkowana jest kawa bezkofeinowa?

Produkt ten uzyskuje się poprzez dekofenozę. Istnieje kilka wariantów tej technologii, które pozwalają na ekstrakcję kofeiny z ziaren, pozostawiając w nich wszystkie inne składniki. W większości przypadków do ekstrakcji stosuje się różne dodatkowe substancje chemiczne. Niemożliwe jest całkowite usunięcie kofeiny. W związku z tym, niewielki procent (1-2) z niego nadal pozostaje w ziarnach. Nie zapominajmy o tym, oferując taką kawę dzieciom lub, na przykład, kobietom w ciąży. Do usuwania kofeiny z ziaren stosuje się różne substancje chemiczne. I nie można mieć pewności, że zostaną one całkowicie usunięte podczas przetwarzania. Ziarna naturalne nie są jednak produkowane chemicznie.

Jakie korzyści zdrowotne powoduje kawa bez kofeiny?

Aby dowiedzieć się, jak przydatna jest kawa bezkofeinkowa, musimy wymienić powody, dla których kofeina jest szkodliwa. Kofeina stosowana w dużych ilościach może powodować różne problemy, takie jak:

  • bezsenność,
  • niepokój,
  • zmęczenie
  • nadciśnienie tętnicze.

Napój bezkofeinowy nie będzie powodował tego rodzaju efektu. Kawa bezkofeinowa zmniejsza ciśnienie (https://www.bee.pl/9046-kawa-bezkofeinowa). Wynika to również z działania moczopędnego. Fakt ten może być użytecznie wykorzystany dla osób, które zmagają się z nadciśnieniem tętniczym.

Czy kawa bez kofeiny różni się smakiem od zwykłej?

Ogólnie rzecz biorąc, kawa bezkofeinowa nie różni się smakiem i aromatem od kawy tradycyjnej, szczególnie jeżeli wybierze się odpowiednie ziarna kawy, które zawierają więcej substancji zapachowych. Po prostu nie działa ona ożywczo, więc można go pić nawet w nocy i potem móc iść spokojnie spać, nie obawiając się bezsenność. Kawa bezkofeinowa stanowi zatem dość bezpieczną alternatywę dla ekscytującego napoju. Jest ona także bardzo dobra w smaku, tak jak zwykła kawa.

Background obraz autorstwa Dragana_Gordic - www.freepik.com